ミシュラン２つ星＆１つ星、以前星付きだったレストラン

21 2009

前菜を～
食べればわかる
シェフの腕～
たかがミシュラン
されどミシュラン～

五七五七七です（笑）。

最近、３件の “星付きレストラン” にお出かけしました。
いえ・・
正確には “１つ星レストラン” と “２つ星レストラン”　ア～ンド！
“以前星付きだったレストラン” （←寂しい響きです～）です。

お邪魔した順序は
★★現２つ星 → ☆以前１つ星 → ★現１つ星
・・だったのですが、
☆以前１つ星 → ★現１つ星 → ★★現２つ星
・・の順の方が良かったような気が・・

★★ ミシュラン2つ星の LE CHAMPIGNON SAUVAGE

肩肘を張らずに美味しいお料理を頂ける、家庭的な雰囲気のレストランです。
居心地が良いのでつい長居をしてしまいますが、それが出来る雰囲気こそが LE CHAMPIGNON SAUVAGE 流のおもてなしなのでしょう。

お料理はとても美味しいのですが、盛り付けの “彩り” がいまひとつ。
（たまたまワタクシのオーダーしたお料理がそうだったかもですが・・）
また全体的に量が多めなので、食前のおつまみ（？）やパンの量は控えた方が良いです。

実は・・
この手のレストランでは初めて “コーヒーと一緒に供される最後のお菓子” を残してしまいました・・。
（決してワタクシ、小食な方ではございませんデス！）
出来ることなら “タッパ” に入れて持ち帰りたかったですぅ。

☆ ミシュラン１つ星だった（現在は星ナシ） EDMUNDS

ミシュランの星付きレストランが２年間お休みして再開したお店・・ということで期待で胸を膨らませ（でもお腹は減らして・・）お邪魔したのですが・・。
盛り付けはなかなか美しいのですが、お味の方は素直な味とでも申しましょうか・・、見た目通りそのままです（笑）。
このレストランが返り咲く（星を取る）のは厳しいように思いますデス。
あ、デザートはグッドでした。

もっとも・・
ミシュランの星云々の前フリがなければ、フツーに美味しいレストランなのかもしれません（笑）。

★ ミシュラン1つ星の TURNERS

モダンなインテリアでカジュアルな雰囲気のレストランです。
Gパン（←年代によって呼び方が“デニム”だったり “ジーンズだったり”・・、今は何と呼ばれているのでしょうか？）でも大丈夫です。
あ、お料理は決してカジュアルではありません（笑）。

そういえば・・
ここのシェフさん、塩の使い方がとてもお上手！です。
例えば・・
デザートのスフレの上にお砂糖が振ってあったのですが（←ここまではフツーです）、隠し味程度に塩も振られていて絶妙な美味しさでした。
もしかしてターナーズのシェフさん、日本料理にインスパイアされたのでしょうか？
（そう、お砂糖に塩・・といえば　“あんこ”！甘味を引き立たせる為に塩を入れるデス～）
前菜のマグロの味付けもお醤油ベースで、トップには海老の天ぷらが飾られていましたし・・。
海老天は塩味がついていてそのまま頂けるのですが、その塩加減がまたグッドなのです～。

ただ全体的にやや塩味が濃いので、薄味好みの方には少しツライかも・・。
東北育ちの母※に育てられたワタクシ的には、濃い目のお味はウェルカム！カム！なのですが・・（笑）。

※母の実家の辺りでは漬物にさえ醤油をドボドボかけます。

フムフム・・
ミシュランさん、伊達に星は付けてないのですね～。

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ガソリンスタンドに行ったら・・
（看板の中央下部に注目！です～）

こんなところにミシュラン君がいました。
（暗くてボケちゃいました～）

★★ ミシュラン2つ星： LE CHAMPIGNON SAUVAGE

住所： 24-28 Suffolk Poad Cheltenham Gloucestershire GL50 2AQ
電話： 01242-573449
ＨＰ　： http://www.lechampignonsauvage.co.uk