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イギリス、アンティークな暮らし。

15世紀に中世の廃船を利用して建てられたという”Old Court”に暮らしてから、以前にも増して古いモノに愛情を感じるようになりました。 イギリス在留19年のアンティークディーラーの日々の暮らしのアレコレ。商品の買い付けや愛用のアンティーク、お気に入りのお出かけスポットや観光地、料理のレシピ等々・・
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レストラン覚え書き

ミシュラン2つ星&1つ星、以前星付きだったレストラン

前菜を~
食べればわかる
シェフの腕~
たかがミシュラン
されどミシュラン~

五七五七七です(笑)。


最近、3件の “星付きレストラン” にお出かけしました。
いえ・・
正確には “1つ星レストラン” と “2つ星レストラン” ア~ンド!
以前星付き だった レストラン” (←寂しい響きです~)です。


お邪魔した順序は
★★現2つ星 → ☆以前1つ星 → ★現1つ星
・・だったのですが、
☆以前1つ星 → ★現1つ星 → ★★現2つ星
・・の順の方が良かったような気が・・ ・・・汗



★★ ミシュラン2つ星の LE CHAMPIGNON SAUVAGE

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肩肘を張らずに美味しいお料理を頂ける、家庭的な雰囲気のレストランです。
居心地が良いのでつい長居をしてしまいますが、それが出来る雰囲気こそが LE CHAMPIGNON SAUVAGE 流のおもてなしなのでしょう。

お料理はとても美味しいのですが、盛り付けの “彩り” がいまひとつ。
(たまたまワタクシのオーダーしたお料理がそうだったかもですが・・)
また全体的に量が多めなので、食前のおつまみ(?)やパンの量は控えた方が良いです。

実は・・
この手のレストランでは初めて “コーヒーと一緒に供される最後のお菓子” を残してしまいました・・。
(決してワタクシ、小食な方ではございませんデス!)
出来ることなら “タッパ” に入れて持ち帰りたかったですぅ。

矢印 下


ミシュラン1つ星だった(現在は星ナシ) EDMUNDS

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ミシュランの星付きレストランが2年間お休みして再開したお店・・ということで期待で胸を膨らませ(でもお腹は減らして・・)お邪魔したのですが・・。
盛り付けはなかなか美しいのですが、お味の方は素直な味とでも申しましょうか・・、見た目通りそのままです(笑)。
このレストランが返り咲く(星を取る)のは厳しいように思いますデス。
あ、デザートはグッドでした。

もっとも・・
ミシュランの星云々の前フリがなければ、フツーに美味しいレストランなのかもしれません(笑)。

矢印 下


ミシュラン1つ星の TURNERS

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モダンなインテリアでカジュアルな雰囲気のレストランです。
Gパン(←年代によって呼び方が“デニム”だったり “ジーンズだったり”・・、今は何と呼ばれているのでしょうか?)でも大丈夫です。
あ、お料理は決してカジュアルではありません(笑)。

そういえば・・
ここのシェフさん、塩の使い方がとてもお上手!です。
例えば・・
デザートのスフレの上にお砂糖が振ってあったのですが(←ここまではフツーです)、隠し味程度に塩も振られていて絶妙な美味しさでした。
もしかしてターナーズのシェフさん、日本料理にインスパイアされたのでしょうか?
(そう、お砂糖に塩・・といえば “あんこ”!甘味を引き立たせる為に塩を入れるデス~)
前菜のマグロの味付けもお醤油ベースで、トップには海老の天ぷらが飾られていましたし・・。
海老天は塩味がついていてそのまま頂けるのですが、その塩加減がまたグッドなのです~。

ただ全体的にやや塩味が濃いので、薄味好みの方には少しツライかも・・。
東北育ちの母※に育てられたワタクシ的には、濃い目のお味はウェルカム!カム!なのですが・・(笑)。

母の実家の辺りでは漬物にさえ醤油をドボドボかけます。


フムフム・・
ミシュランさん、伊達に星は付けてないのですね~。



カメラ下矢印 もっと詳しいレストラン情報(お料理の写真や店の場所など等)をご覧になりたい方は 続きを読む をご覧ください。


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ガソリンスタンドに行ったら・・
(看板の中央下部に注目!です~)


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こんなところにミシュラン君がいました。
(暗くてボケちゃいました~)

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★★ ミシュラン2つ星: LE CHAMPIGNON SAUVAGE

住所: 24-28 Suffolk Poad Cheltenham Gloucestershire GL50 2AQ
電話: 01242-573449
HP : http://www.lechampignonsauvage.co.uk

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ラウンジで飲み物を頂きながらオーダーを考えます。


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店内の様子


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プレ前菜


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焼きたてパン


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前菜 (鳩)


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メイン (鴨)


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デザート(キャラメル味のりんごとラムレーズンアイス)


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コーヒーとセットのお菓子



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ミシュラン以前1つ星(現在なし): EDMUNDS

電話: 0121-6334944
HP : http://www.edmundsbirmingham.com

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店内


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プレ前菜


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焼きたてパン


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前菜


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メイン
七面鳥にクランペリーソースや豚肉にアップルソース辺の組み合わせの妙を狙ったのでしょうか?
でもでも、淡白で癖のない白身魚に甘いフルーツ系のソースは合わないですぅ・・。
しか~も!
塩味が足りてないことが不思議風味に拍車をかけることに・・(笑)。


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付け合せの野菜


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デザート


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コーヒーとセットのお菓子


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バーミンガムの町



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ミシュラン1つ星: TURNERS

住所: HARBORNE, 69 High Street, Birmingham, B17 9NS
電話: 0121-4624440
HP : http://www.turnersofharborne.com

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店内

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店内 
鏡の模様が店名です~(笑)。


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焼きたてパン


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プレ前菜 (人参とコリアンダーのスープ)


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前菜 (マグロのタルタル・海老天のせ)


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メイン (レモンソール)


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デザート (ラズベリーのスフレ)


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店の外でメニューをチェックする2人連れ

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